常温酸奶是怎么打入酸奶圈的？

近年来，我国的酸奶市场增长率节节攀高，领跑全球。

不同于牛奶和酸牛奶，酸奶的的主要成分除了生牛乳外还有大量乳酸菌，可以帮助分解体内的乳糖和蛋白质，帮助消化吸收，患有乳糖不耐症的人，也可以放心饮用。无论从口感和功能上，消费者对酸奶的钟意之情可谓越来越深。


不过，酸奶不仅保质期短暂，而且需要全程冷冻，对于冷链不够健全的小城市，酸奶的触角显然无法触及，导致市场空缺了很大一角。

光明率先试水推出常温酸奶产品——莫斯利安，填补了国内常温产品的空白。莫斯利安不仅能够适应常温环境，而且保证了口感上不输于普通酸奶，保质期更是延长到六个月！这款单品一经推出，立即成为光明乳业的爆款，为光明贡献了极高的销售额。


竞品公司伊利和蒙牛自然也不会放过这个绝好的风潮，各自推出了安慕希和纯甄常温酸奶，形成了三足鼎立的局面。当然，各种竞品一直层出不穷。

如今，常温酸奶出现在酸奶爱好者的餐桌上的机会越来越高，几乎和冷柜里的酸奶平分秋色，作为一款全新理念的酸奶，常温酸奶是如何在这个圈子里站稳脚跟的呢？
 
1、广告传播

大众对于新鲜事物是需要一个适应过程的，甚至有一些人是抗拒的，要扭转这一现象，就需要消除大众的陌生感，其中广告传播是一种有效的手段。

以安慕希为例，它不仅赞助了人气超高的综艺节目“奔跑吧兄弟”，更邀请近日大火的女明星Angelababy担任代言人，成功地引起酸奶的主要消费群体——年轻人的注目。有了足够的曝光度后，消费者对安慕希的接受程度自然会随之提升。


2、技术过硬

常温酸奶的制作过程要比普通酸奶复杂的多，其中最关键的一步是“巴士杀菌热处理”，这对工艺条件的要求是非常严苛的，既要杀死那些有害菌种，又要给发酵菌种有利的生存环境，从配方到制作工艺上都不容丝毫偏差。

有这种优良的技术作为背书，消费者没有理由拒绝。
 
3、口味多变

为了避免消费者的口感疲乏，各大酸奶品牌相继推出不同口味的酸奶。莫斯利安去年就尝试在酸奶中加入玫瑰、接骨木花等成分。安慕希也推出蓝莓和香草口味。现在各家酸奶纷纷尝试往酸奶中添加谷物果粒，进一步丰富酸奶的口味。

一层不变的东西是难以长存的，酸奶厂商们显然都懂这个道理，一直在不断的试错中找出消费者真正的心头好。
 
面对市场逐渐白热化的竞争，常温酸奶的销量也开始进入疲乏阶段，品牌应该做些什么重新调动起消费者的热情呢？

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