二维码食品追溯“互联网+食品”背后的“马太效

当“互联网+”成为驱动经济转型升级和创新发展的动力源泉时，作为关系国计民生的食品行业，必然迎来“互联网+食品”的全新变革，而二维码食品溯源作为这一变革大潮中的主流模式，将对整个食品行业进行互联网化改造，通过全环节的食品溯源，食品产业“从源头到舌尖”的物流和信息流让整个流程变得透明，真正优质安全的食品将占据市场主导地位，而劣质的食品将被市场淘汰，“互联网+食品”将出现马太效应，而最终真正受惠的将是广大消费者。

　　食品安全追溯：

　　“互联网+食品”新模式

    “互联网+食品”不是一个概念，也不是简单的将互联网行业和食品行业加在一起，事实上，它需要是两个行业发生化学反应，充分发挥两个行业的优势和需求，通过需求叠加创造出新的价值，满足消费者的需求。

    目前，很多人以为“互联网+食品”的主要模式就是食品电商，通过互联网渠道来销售食品，扩大传统食品生产企业的销售渠道，比如综合性电商平台如天猫、淘宝、京东，还有专业性的食品电商平台“三只松鼠”、“酒仙网”以及销售“褚橙”的本来生活网。事实上，现在看来，食品电商已经成了“互联网+食品”的一种传统模式了，“互联网+食品”的空间非常巨大，还有很多可以挖掘的地方。

    仔细分析研究食品行业，就会发现，食品行业深刻的融入到我们每天的日常生活当中，它关乎的是我们的生命安全，所以，当我们说起食品时，我们的第一个反应就是食品是安全的吗？是绿色健康的吗？从这个角度来看，“互联网+食品”就演变成“互联网+食品安全”这样一个全新的问题，这也就意味着，通过互联网解决食品安全成为一个痛点需求，也是一个能让两个不同行业发生化学反应，并创造出新的价值的行业。

    毫无疑问，食品安全追溯正是这样一个行业，而目前，食品安全追溯的主要运作模式就是通过二维码食品追溯系统来实现，它是“互联网+食品”的全新模式，它解决的不仅仅是食品的销售渠道问题，更为重要的是解决食品行业的安全和信任问题。

　　二维码食品追溯系统：

　　蔬菜生长的每一个细节全透明

    既然二维码食品追溯系统重点解决的食品行业的安全和信任问题，那么，二维码食品追溯系统的运作模式是什么？又是以什么方法解决了食品行业的安全和信任问题？二维码食品追溯系统是以中国具有自主知识产权和国际标准、国家标准的二维码为基础，建立二维码食品安全追溯大数据云平台，由种植养殖追溯管理系统、生产加工追溯管理系统、商超流通追溯管理系统以及终端消费查询追溯管理系统组成，覆盖食品从最源头的种植养殖环节到生产加工、流通销售的全部环节，食品的所有数据和信息都一路相随，最终传递到消费者手中，消费者只需要通过智慧眼APP扫一扫二维码就知道全部信息。

    例如，在宝鸡的蔬菜质量安全二维码追溯系统中，在种植环节，一颗西红柿在种植前的旋地、开沟、播种、移栽和接种以及种植之后的浇水、栓绳子、点花、除草、搭杈、缠头等种植操作信息全纪录，而且每种操作的操作日期、操作方法、操作工作、操作人都一清二楚。可以说，通过这些非常详细的信息纪录，我们看到了一个西红柿的全部生长周期，当一个西红柿通过各种渠道，即使经历各种复杂的奇幻之旅，这些信息都一直附着在身上，并最终被不同地区的消费者所查询和追溯。

    当然，这还只是西红柿追溯信息中的一个环节，蔬菜的施肥用药、采收记录、检测记录、营养价值、食用方法都可以追溯查询，一个西红柿背后丰富的经历让人不只是仅仅享受它的美味，还能享受它背后的传奇故事，这正是二维码食品追溯作为“互联网+食品”全新模式的魅力所在。

　　“互联网+食品”新模式：

　　食品行业的重新洗牌

    通过二维码食品追溯系统可以非常透明地了解宝鸡西红柿的每一个生长细节。跳出这个具体的点来思考整个食品行业时，当食品行业所有食品都能实现全流程的透明追溯查询时，那将意味着什么？结论只有一个，整个食品行业将面临一次全新的洗牌。

    比如，在超市中有两种不同的西红柿，一种是消费者可以通过二维码食品追溯系统追溯查询西红柿详细的生长、流通、检测信息的西红柿，另外一种是无法追溯查询的普通西红柿。消费者会选择哪一种西红柿？结果不言自明，肯定会购买可追溯查询信息的西红柿，即使可追溯查询信息的西红柿比普通的西红柿要贵，消费者也会毫不犹豫地选择。所以，二维码食品追溯系统提高了食品的附加值，满足了消费者对安全的需求。

    “互联网+食品”是一个置之死地而后生的激烈竞争模式，那些敢于将食品在种植、养殖以及生产加工、流通销售环节的信息公之于众，接受消费者追溯查询和检阅的食品企业将最终胜利，那些没有正式手续、违规操作的黑心作坊等食品企业由于不敢将食品追溯信息公之于众，最终将在市场竞争中淘汰出局。

    同时，消费者在购买食品时，在追溯查询食品溯源信息时，其实也在不断增加对这个食品以及企业的了解，不断的了解会不断地增加消费者对这个企业和食品的品牌忠诚度，如果这个食品企业的产品是优质安全的，消费者还会通过口碑传播、社群传播等方式帮助企业宣传，企业的食品销售量和品牌价值将不断提升，从而形成一个正循环，企业也会越做越大、品牌越来越响、市场占有率越来越高。

    这就是“互联网+食品”的巨大威力所在,“互联网+食品”自身形成了一种良币驱劣币的市场机制，也就是经济学上的“马太效应”，它让食品行业的企业强者愈强，弱者愈弱并迅速被市场淘汰。因此，“互联网+食品”新模式意味着食品行业将面临重新洗牌，虽然惨烈，可是，市场的充分发育和进步从来都是需要付出代价的，最终受惠的是广大消费者。

来源：中国食品报