食用醋追溯体系建立 安全可追溯

日前，国家食品药品监督管理总局以简报专刊方式，专题介绍了山西省局自2014年以来，按照“四个最严”要求，选择地方具有传统产业优势的白酒、食用醋等重点食品，督促和指导生产企业建立质量安全追溯体系，完善监管工作机制，促进企业主体责任落实和食品质量安全监管水平提升的工作做法。

 

目前，山西省局已指导全省食品生产企业建立实施了以二维码标识为信息化追溯手段的原产地可追溯体系，在太原市建立了山西紫林醋业有限公司、山西老陈醋醋业有限公司、山西水塔醋业有限公司等3家食醋生产企业的食品安全全程追溯系统。

食品原产地可追溯制度的推行实施，建立了全过程质量安全追溯体系，促进了质量安全主体责任落实，提高了质量安全管理水平。

 

下一步，将深入引导食品生产企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息，督促建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，努力开创建立食品安全全程追溯制度的可行之路，实现“顺向可追踪、逆向可溯源、信息可查询、风险可管控、产品可召回、责任可追究”的食品安全全程追溯目标。

 

食品追溯是通过一物一码实现产品生产、仓储环节、销售环节、流通环节和服务环节的全生命周期管理，每一件商品都有唯一的身份标识，出现质量问题可确定责任主体，方便召回，有效防伪从而保证企业利益，维护企业品牌形象。

 

华信瑞德在食用醋追溯体系建设方面有很好的案例及实施经验，华信瑞德有专业的技术平台：防伪云平台、防窜货云平台、追溯云平台、营销云平台、产线赋码平台及大数据平台，全方位的产品体系为企业保驾护航。