冰淇淋市场的困境与机遇

冰淇淋，原本是西方贵族餐桌上的甜点，如今已经走下神坛，成为普通消费者手中的消暑解渴的零食。

 
中国冰淇淋市场从无到有，从小到大，从总量快速扩张到结构明显升级，到现在逐步形成多样化、多层次的消费市场，这一时间跨度有十余年。虽然在17年，中国的冰淇淋市场规模已经达到400多亿，但这主要在建立在中国的人口红利的基础上，市场存在的困境也是显而易见的。
 
1、冰淇淋销售的淡旺季分明 

冰淇淋是一种典型的季节性食品，夏天的时候，人们消费冰淇淋的频次会明显增多，而其他季节则反响平平。一些中小型企业是无力承受这种情况的，工厂的机器一年四季都运转，员工的工资也是一年四季都得开，压力着实不轻。

 
2、产品同质化严重，竞争压力大 

在冰淇淋行业比较知名的国外品牌有哈根达斯、和路雪、八喜、雀巢等，而国内的领袖品牌有蒙牛、伊利、光明等乳业巨头。虽然品牌不同，但各家公司推出的冰淇淋口味确实十分相似的，巧克力奶油、草莓牛奶、绿豆等。
 
在这种同质化非常严重的环境下，品牌之间的竞争非常激烈，在消费者心目中，它们之间的差异性非常小，难以俘获忠实粉丝。
 
 
3、促销没有门路 

冰淇淋进行促销的形式十分有限，本身就是小物件，不存在什么买一送一的可能，再加上一般冰淇淋的价格都不贵，如果进行价格战的话，可能会给厂家造成很大的损失。
 
困境虽然存在，但各大品牌也一直在积极寻求解决之策，致力于给消费者一个更加个性化、健康的食用环境。
 
目前，随着消费升级的趋势逐日加深，各种新型冰淇淋品牌入局，人们对那些更营养、更健康、更趣味、更高端的冰淇淋投去青睐的目光。
  一些品牌开始引入一物一码的促销形式，来吸引更多消费者，提升品牌的影响力。
一些商家选择在冰淇淋的外包装上赋上一个二维码，消费者扫码后可被引入到品牌的公众平台，进行各种抽奖活动与互动。
 
另外还一些商家则选用在冰淇淋的木棍上赋码的形式，消费者扫码后可直接领取红包，相比传统的优惠活动，这种让消费者切实获得优惠的方式肯定会更吸引消费者。
 
目前人均消费量偏低意味着我国冰淇淋行业的市场空间依然较大，多家国际机构协会均认为我国依然是全球最具有市场潜力的冰淇淋消费国。因此，各大冰淇淋国际制造商都把中国视作未来成长的关键市场，并预计 未来 25 年间中国将取代美国成为全球最大的冰淇淋消费市场。
 
   
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